Tandis que l'été fait lentement ses adieux et que le soleil de septembre illumine la côte pittoresque, Novi Vinodolski se prépare pour le couronnement culinaire de la saison. L'odeur de la mer et des pins se mélangera bientôt aux arômes irrésistibles qui se répandront depuis la place principale de la ville, invitant tous les amateurs de bonne chère à une nouvelle édition de l'événement qui est devenu synonyme d'une expérience gastronomique suprême. Le dimanche 21 septembre 2025, à partir de 10h00, la place Trg Ivana Mažuranića deviendra à nouveau l'épicentre des goûts et des odeurs, accueillant les bien-aimés Novljanski gušti. Cet événement, qui au fil des ans est devenu une véritable tradition, est l'occasion idéale de dire adieu à l'été et de savourer les délices authentiques de la région du Kvarner, à des prix adaptés à toutes les bourses.

Ce festival gastronomique unique transforme le cœur de Novi Vinodolski en une scène animée en plein air, où les restaurateurs locaux, véritables gardiens du patrimoine culinaire, présentent fièrement leurs meilleurs plats. Les visiteurs de toute la région, ainsi que les touristes qui ont décidé de profiter des charmes de l'arrière-saison, affluent à cet événement pour découvrir l'essence de la cuisine côtière. Cette année encore, les organisateurs ont veillé à ce que le plaisir suprême soit accessible à tous. Ainsi, de délicieuses portions pourront être dégustées au prix symbolique de 5,00 euros, les desserts à 3,00 euros, tandis qu'un verre de vin local de qualité supérieure ne coûtera que 2,00 euros. C'est la philosophie qui rend les Novljanski gušti si spéciaux - une démocratie du goût où chacun peut trouver quelque chose à son goût.

Rhapsodie de saveurs de la mer et de la viande

Le menu préparé pour l'édition de cette année est une véritable ode à la richesse de l'Adriatique et aux fruits de l'arrière-pays de Vinodol. L'offre est si variée que même les gourmets les plus exigeants seront confrontés à de doux dilemmes. Pour commencer, les visiteurs pourront rafraîchir leur palais avec une légère salade de calamars à la côtière, préparée avec quelques gouttes d'huile d'olive et des herbes fraîches, ou un pâté de thon crémeux qui capture parfaitement le goût de la mer.

Après l'introduction, une plongée au cœur même de la cuisine du Kvarner s'ensuit. Les langoustines et les moules "na buzaru", un plat devenu un symbole emblématique de notre côte, seront préparées selon une recette traditionnelle. Imaginez l'odeur des crustacés et des coquillages frais mijotant dans une sauce au vin, à l'ail et au persil - une expérience à ne pas manquer. Pour les amateurs de plats "à la cuillère", il y a un "brudet" d'anchois et de pois chiches, épais et aromatique, servi avec de la polenta de maïs qui absorbe idéalement les riches jus. Non moins tentants sont les "šufigane lignje", des calamars mijotés à la perfection avec de jeunes fèves et de la polenta, et le "mrkač na saft", un autre classique qui fond dans la bouche. Une place spéciale sur le menu est occupée par des médaillons de crevettes de l'Adriatique dans une sauce raffinée au vin mousseux, servis avec un risotto crémeux à l'orange, et la seiche "iz teće", cuite lentement à la perfection. Pour que l'expérience soit complète, de nombreux visiteurs décident de passer tout le week-end en ville, et il est facile de trouver et de réserver un hébergement idéal à Novi Vinodolski.

Bien que l'accent soit mis sur les fruits de mer, les Novljanski gušti n'oublient pas les amateurs de viande. Les "domaći pljukanci", des pâtes traditionnelles faites à la main, seront accompagnées d'un riche goulash de bœuf. Deux plats qui témoignent de l'entrelacement culturel de cette région attirent également une attention particulière. Les "sarmice" ukrainiennes au sarrasin et au bœuf apportent une touche de cuisine d'Europe de l'Est, tandis que le "perkelt" hongrois aromatique, un ragoût de viande épais, réchauffera l'âme et le corps et rappellera les liens historiques de la région.

Douceur finale et noble goutte

Aucune véritable expérience gastronomique n'est complète sans dessert, et l'offre sucrée des Novljanski gušti est un vrai régal pour terminer. On servira en verre le mille-feuille, une élégante combinaison de pâte feuilletée croustillante et de crème légère. Les amateurs de saveurs méditerranéennes apprécieront la ricotta fraîche servie avec des figues mûres, tandis que les classicistes opteront pour le toujours populaire tiramisu ou les crêpes. Les tartes et strudels maison sont également incontournables, parmi lesquels se distingue celui aux figues, fruit autochtone de cette région. Une vraie surprise pour beaucoup sera le gâteau Medovik, un dessert traditionnel ukrainien composé de nombreuses fines couches de miel et d'une délicate crème à la crème aigre, un gâteau qui séduit par sa complexité et la richesse de ses saveurs.

Tous ces plats seront accompagnés de vins de première qualité, avec un accent particulier sur les étiquettes de la Vinska kuća Pavlomir locale. Située dans la fertile vallée de Vinodol, cette cave est à l'origine de la revitalisation de la viticulture dans une région qui porte le vin dans son nom (Vallis vinearia). Les visiteurs auront l'occasion de déguster la variété autochtone žlahtina, un vin blanc léger et rafraîchissant qui se marie parfaitement avec les spécialités de la mer, ainsi que d'autres vins de qualité qui compléteront l'expérience globale.

Maîtres de la cuisine et toile de fond musicale

Derrière chaque plat se trouvent les mains habiles des chefs et des restaurateurs qui préparent ces délices avec amour et passion. Cette année, leur savoir-faire culinaire sera présenté par les tavernes Navigare, Pod Orajom et Hata, le restaurant Admiral, le bistro Tomas, la bistro-pizzeria Đir, le buffet Adria, l'hôtel Aminess Lišanj, Ekskluziva d.o.o. et le café-bar-bistro Marnie. Leurs efforts conjoints et leur collaboration avec la Vinska kuća Pavlomir sont un gage de qualité et d'authenticité. Pour que les visiteurs puissent mieux connaître les maîtres derrière ces créations, l'animateur du programme présentera les chefs et leurs spécialités tout au long de la journée, créant une atmosphère plus intime et interactive.

Les sons de la musique traditionnelle assureront une ambiance méditerranéenne complète. La Klapa Intriga, avec son chant polyphonique reconnaissable, créera la toile de fond sonore parfaite pour la convivialité et le plaisir en plein air. Leurs chansons sur la mer, l'amour et la Dalmatie s'intégreront parfaitement à l'atmosphère de la place Trg Ivana Mažuranića, faisant de cet événement un régal pour tous les sens. Les visiteurs qui décident de profiter de cet événement comme prétexte pour un séjour prolongé peuvent explorer la riche offre d'appartements et d'hôtels à Novi Vinodolski et ainsi clôturer l'été de la meilleure façon possible.

Les Novljanski gušti sont plus qu'un simple festival gastronomique ; ils sont une célébration de l'identité locale, de la tradition et de la communauté. C'est un événement qui rassemble les gens, promeut la richesse des saveurs locales et crée une atmosphère unique et détendue. Alors, marquez le dimanche 21 septembre dans vos calendriers. Rassemblez votre famille et vos amis et rejoignez ce festin inoubliable au cœur de la ville côtière. Les organisateurs, l'Office du Tourisme de la Ville de Novi Vinodolski, avec le soutien de la Ville de Novi Vinodolski, de KTD Ivanj et de l'Association 51+, ont une fois de plus préparé un événement qui vous séduira et vous laissera les plus beaux souvenirs et saveurs de notre région.